葱花摊鸡蛋的做法

所需食材

大葱

100g

鸡蛋

4枚

油

适量

盐

适量

生姜

适量

做法共13个步骤

1.

大葱剥去老叶，用刀葱中间剖开。

2.

切成葱花。

3.

生姜切成细末。

4.

把鸡蛋磕开倒入干净小碗里。

5.

洒入少许精盐。

6.

用筷子顺一个方向搅动，搅至没有蛋清为止。

7.

锅里倒入植物油，油热后倒入姜末爆香。

8.

倒入葱花，翻炒均匀。

9.

倒入适量精盐，炒匀。

10.

关小火，倒入搅匀的鸡蛋液。

11.

稍微晃动锅，使鸡蛋液摊开均匀。

12.

等鸡蛋液稍微凝固，端起锅轻轻晃动使鸡蛋饼在锅里滑动，防止鸡蛋粘锅。

13.

煎好一面，把鸡蛋饼翻过来煎另一面，煎至金黄即可。