红烧鸭掌的做法

所需食材

鸭掌

350g

生抽

15ml

老抽

5ml

白砂糖

15g

丁香

适量

香叶

适量

桂皮

适量

姜

适量

小葱

适量

做法共14个步骤

1.

把材料准备好。

2.

姜去皮，洗净，切成丝。

3.

八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。

4.

鸭掌洗干净。

5.

锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。

6.

取出，用清水冲洗干净血水。

7.

热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。

8.

中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。

9.

翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。

10.

加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。

11.

翻炒至闻到香味后加入清水。

12.

盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。

13.

生抽和老抽已经够味，口味重的亲一定要试过味再加盐。

14.

绝对滴香，灰常有嚼头，并且啃的再多也不会长胖.......