三杯杏鲍菇的做法

所需食材

杏鲍菇

500g

红萝卜

200g

油

适量

盐

适量

料酒

1大勺

老抽

1大勺

白糖

1小勺

葱姜蒜

适量

做法共10个步骤

1.

杏鲍菇洗净，切成滚刀块备用，滚刀块比较大，吃起来口感好，会更像肉哦

2.

胡萝卜洗净，也切成滚刀块，盖上保鲜膜放入微波炉，用高火2-3分钟。这样拿出来就有6分熟了。这样做是为了一会和杏鲍菇炒时候方便熟，水焯熟也可以，但是这样的话会保留胡萝卜的口感不会软塔塔的。

3.

切葱姜蒜备用。

4.

调制料汁，一大勺料酒，一大勺老抽，一小勺的白糖，这就是三杯的做法咯。

5.

接着看下我们微好的胡萝卜，怎么样，比水焯熟的样子好吧。也不会软乎乎的。这样放入锅里炒非常容易熟。 大家也可以把这样办法用于烧茄子，烧土豆，用适量油翻炒几下的土豆或茄子，放入微波炉高火2-3分钟，这样就一下变成8成熟了，再放回锅里继续炒，加料等。省油省事省力。土豆可以简单变面，茄子快速变熟好入味。

6.

配好的三杯汁里，加入一定水，搅拌均匀。这样可以稀释一下。

7.

起油锅，加入一点花椒2小瓣大料（大料可以让菜炖出肉味哦）加入葱姜蒜爆香，放入杏鲍菇翻炒

8.

待杏鲍菇炒的微黄，水分都析出，变得软了，这样时候可以加入我们的三杯汁。

9.

翻炒两下加入半熟的胡萝卜，翻炒。高盖子烧一会。让杏鲍菇入味。这道菜是不用再搁盐的因为里面有很多的老抽。注意！

10.

烧至汤汁吸收，杏鲍菇熟透入味即可出锅。非常好吃的三杯杏鲍菇。有这肉感，又下饭。