红烧肉的做法

所需食材

五花肉

750g

糖

10g

酱油

3ml

盐

3g

八角

3个

米酒

20ml

辣椒末

3g

做法共9个步骤

1.

五花肉处理干净切成长宽1CM的丁。

2.

冷水下锅淖至肉色转白捞出沥干水分。

3.

炒锅坐火放少许油小火炒糖色。

4.

倒入肉丁翻炒，让糖色均匀沾到肉丁上。

5.

加酱油、盐继续翻炒至肉色酱红。

6.

放八角、辣椒末炒匀烹米酒。

7.

加清水，完全没过肉丁，煮开。

8.

倒入高压锅，上汽后20分钟。

9.

汤汁浓稠，肉软烂可口即可。