栗子红烧肉的做法

所需食材

五花肉

320g

油

适量

白胡椒粉

适量

栗子

16个

细香葱

少许

生姜

2片

八角

1个

香叶

2片

蒜

2瓣

料酒

8g

酱油

7g

白糖

2g

盐

7g

鸡精

少许

做法共16个步骤

1.

准备好材料。

2.

将五花肉切块。（提前已经五花肉焯过水了）

3.

八角，香叶清洗下，切好葱段，姜片，蒜瓣。

4.

先用剪刀在栗子尖尖的头部位置上剪开，慢慢剪掉外壳。

5.

锅内加水烧开后，加入1勺盐（4g），把剪掉硬壳的栗子放入煮7分钟左右捞出，栗子的外衣就很容易剥掉了。

6.

锅中加少许油加热，把肉块放入翻炒。

7.

炒至肉块的表面变黄色即可乘出待用。

8.

留余油，把葱，姜，蒜，八角，香叶煸香。

9.

再把现钱煎过的五花肉放入翻炒会。

10.

加入酱油，白糖，料酒，白胡椒粉，翻炒均匀上色。

11.

倒入清水没过食材。

12.

盖上锅盖，大火烧开，转中小火慢烧。

13.

汤汁烧至2/3的时候把剥好的栗子放入。

14.

继续盖上锅盖，中小火慢烧半小时左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

15.

汤汁剩余1/3的时候，把八角，香叶，葱，姜，蒜捞出。

16.

开大火收汁，汤汁包裹着食材，即可。