添丁醋猪脚姜的做法

所需食材

猪脚

1只

姜

2500g

油

适量

盐

适量

糖

适量

添丁甜醋

适量

做法共20个步骤

1.

姜去皮洗净。（产妇用的是老姜，普通人最好是用嫩姜，这样好吃些）

2.

再用刀背把姜拍扁。

3.

由于我的也算是老姜，味道有点辣，所以我用清水把姜烫一下，减少辣味。

4.

再把姜沥干水分。

5.

把锅烧热，不用放油，把姜炒几下。

6.

再放适量的盐，直到把姜的水分炒干，再盛起备用。

7.

把猪脚处理干净。

8.

斩成大块

9.

放入开水中飞水

10.

再用自来水冲洗。

11.

我怕不干净，步骤再重复做了一次。

12.

这是飞了两次水的猪脚。

13.

再在锅中下油，放入一点姜爆香。

14.

放入猪脚炒香

15.

加适量的盐调味，炒入味。

16.

再盛起备用。

17.

砂锅烧热，下少许油，放入姜炒香，接着加入猪脚。

18.

再加入添丁甜醋

19.

焖3个小时以上，视猪脚软为宜。

20.

再加入片糖调味，每次吃时再煲一下。如果吃鸡蛋的，鸡蛋在冷水中煮熟，去壳放入姜醋中焖1-2小时，焖的时间越长，姜、鸡蛋、猪脚就越入味。