青萝卜猪肉粉条丸子的做法

所需食材

青萝卜

500g

猪肉

250g

水发粉条

200g

面粉

150g

鸡蛋

1个

大葱

10g

盐

3/2勺

生姜

5g

生抽

1勺

料酒

1勺

味精

1/4勺

白糖

1勺

胡椒粉

1/4勺

五香粉

1勺

做法共16个步骤

1.

猪肉用刀剁成肉馅。

2.

葱姜切末，萝卜洗净、水发粉条沥干水分。

3.

猪肉馅中放入葱姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐。

4.

用筷子搅打上劲，腌制10分钟。

5.

萝卜用刨丝刀刨成丝。

6.

萝卜丝中放入1/2茶匙的盐拌匀。

7.

腌制5分钟后用手挤去萝卜丝中多余的水份。

8.

再把萝卜丝切碎。

9.

水发粉条也切碎。

10.

把猪肉、萝卜、粉条放入盆中，打入鸡蛋，放入剩余的1/2茶匙盐、白糖、五香粉拌匀。

11.

再放入面粉。

12.

用筷子搅匀，这时可以用手很容易捏成团而不散。

13.

锅内放入足量的油烧至5成热，用左手抓一些拌好的料，从虎口中挤出。

14.

右手拿不锈钢小勺粘点油，从虎口中把丸子挖下来，放入锅内，所有都依次做好。

15.

小火炸至丸子呈浅金黄色捞出。

16.

油温升至8成热时，放入丸子复炸3—60秒，丸子呈略深的金黄色时控油捞出。