辣酱黄瓜的做法

所需食材

黄瓜

1500g

青尖椒

300g

油

适量

盐

适量

酱油

2000g

白糖

100g

八角

适量

桂皮

适量

生姜

适量

大蒜

适量

做法共12个步骤

1.

黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。

2.

黄瓜剖开，切段备用。

3.

把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐。

4.

码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。

5.

青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。

6.

锅里倒入酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准。

7.

倒入适量的白糖。

8.

放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。

9.

生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。

10.

另起油锅，把油烧热。

11.

把油倒入晾凉的酱油汤汁中。

12.

把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内（腌渍一周即可食用）。