手打鱼丸的做法

所需食材

鱼

1000g

鸡蛋

2个

盐

适量

生粉

适量

做法共15个步骤

1.

这次用的是福寿鱼，虽然肉不太多，但价格便宜

2.

把鱼头、尾骨、皮去除

3.

刀放在鱼上用力压，让其肉质轻散，容易去除细骨

4.

然后把鱼肉切片

5.

剁成鱼泥

6.

加入盐

7.

放入生粉

8.

放入蛋清

9.

用力搅鱼泥，给其上劲

10.

搅好的鱼泥

11.

取一小勺和小碗水

12.

用小勺取出一个鱼丸的份量，反复上劲，成为鱼丸形状

13.

锅中水6成热，中火加热

14.

慢慢把鱼丸都放锅里煮

15.

全部浮起来就可以了