红烧肉卤蛋的做法

所需食材

五花肉

350g

食用油

适量

盐

1.5g

绵白糖

3g

鸡蛋

3个

姜

2片

大蒜

2瓣

香叶

2片

八角

1个

料酒

7g

酱油

5g

鸡精

适量

烤肉酱

适量

做法共15个步骤

1.

准备好材料。（鸡蛋可以换成鹌鹑蛋）

2.

五花肉清洗干净后，切成差不多的大小。

3.

在电饭锅内铺上2张餐巾纸，撒上适量水打湿后，把鸡蛋放入，插上电，按到“煮饭”键，5分钟后就可以很快的煮熟鸡蛋了。（快速煮鸡蛋，时间比用水煮快多了，节省了更多时间）

4.

鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子，以便在炖煮过程中更加入味。

5.

八角和香叶清洗下，切好姜片，蒜对半切开。

6.

锅内加少许油加热后，把五花肉放入。

7.

煸炒至五花肉的表面变黄后，盛出备用。

8.

直接用五花肉煎出的油爆香姜，蒜，八角，香叶。

9.

把肉块放入翻炒会。

10.

加入料酒炒香后，再加入酱油翻炒上色。

11.

调入白糖，和烤肉酱。

12.

放入鸡蛋，注入热水，水量没过食材。

13.

盖上锅盖，大火烧开后，转小火，慢炖45分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

14.

等到汤汁剩余1/3的时候，捞出姜，蒜，八角，香叶，鸡蛋。

15.

调入少许盐，鸡精，收汁即可。