魔芋焖鸭的做法

所需食材

鸭

半只

魔芋豆腐

200g

料酒

适量

生抽

适量

郫县豆瓣酱

适量

淀粉水

适量

花椒

适量

油

适量

姜

5片

蒜

3瓣

大葱片

适量

做法共16个步骤

1.

锅里放入适量的水，大火烧开锅中的水。

2.

放入鸭块氽烫至变色，捞出洗净，再换一锅清水，重复这一步骤再氽烫一次，以便将鸭子的腥气彻底去除，捞出沥干备用。

3.

魔芋豆腐洗净，切成粗条，青蒜洗净切片，姜去皮切处，蒜去皮对半切开备用。

4.

锅内放入适量的油，加热至5成热左右。

5.

放入鸭块。

6.

点煸至金黄后取出。

7.

锅内留底油，再放入花椒。

8.

再加入豆瓣酱炒出香味。

9.

加入足够的水，大火烧沸，将花椒捞出不用。

10.

放入鸭块，再放入魔芋条，加入姜片，蒜片、

11.

再调入适量的料酒.

12.

生抽。

13.

加盖大火烧开后再调小火焖约50分钟.

14.

再大火收汁，起锅前加入葱片

15.

再调入适量的水淀粉勾芡。

16.

即可。