凉拌皮蛋的做法

所需食材

皮蛋

4个

黄辣椒

10g

红辣椒

10g

蒜瓣

15g

葱

1g

鸡汁

1ml

生抽

3ml

蒸鱼豉油

2ml

植物油

适量

做法共10个步骤

1.

将辣椒和蒜瓣洗净。

2.

顶刀将辣椒和蒜瓣切碎。

3.

进一步把辣椒和蒜剁碎，盛入碗中待用。

4.

葱洗净切成葱花。

5.

加鸡汁拌匀。

6.

炒锅热油，将热油淋在辣椒碎上，激出辣椒和蒜的香味。

7.

加生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀待用。

8.

皮蛋剥壳对半切开后再切成均匀的三瓣。

9.

如图摆盘。

10.

把自制辣酱铺在皮蛋上，撒葱花即可食用。