酱排骨的做法

所需食材

肋排

300g

油

适量

盐

适量

生姜片

适量

蒜瓣

适量

蒜花

适量

葱白

1段

冰糖

适量

豆瓣酱

1小勺

八角

1个

干辣椒

2个

花椒粒

适量

老抽

适量

高度酒

少量

做法共10个步骤

1.

准备好材料：葱段、蒜瓣、蒜花、生姜片、八角、干辣椒、花椒和冰糖。

2.

排骨焯一道水然后捞出来滤干水分。

3.

锅内油烧热，放入步骤一的材料，小火慢慢煸，直至冰糖完全融化。

4.

放入一小勺豆瓣酱继续煸炒直至完全炒匀炒出香味。

5.

排骨下锅改大火翻炒。

6.

炒至表面紧实之后，放入老抽。

7.

排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水。

8.

大火煮至汤开，倒入小砂锅内。

9.

放适量的盐。

10.

放入几滴高度酒，盖上盖子小火焖1个小时左右。