鲜虾芝士鸡肉丸的做法

所需食材

鸡胸肉

400g

鲜虾

适量

马苏里拉

适量

胡椒粉

适量

蛋清

适量

盐

适量

全蛋

适量

淀粉

少许

面包糠

适量

料酒

适昌

做法共12个步骤

1.

将鲜虾去砂去皮，取出虾肉，去掉虾线和虾肠。

2.

将虾仁切成小块，加入适量胡椒粉和料酒腌五分钟。

3.

鸡胸洗净。

4.

剁成鸡肉茸。

5.

葱姜丝泡水，挤出葱姜汁。

6.

将鸡肉茸放入碗中，加入蛋清和葱姜水搅上劲儿。

7.

加入盐和胡椒粉搅匀。

8.

加入适量淀粉搅匀。

9.

将肉馅按成饼，包入芝士块和虾肉。

10.

滚成球，沾上面包糖。

11.

起锅热油，七八成热时下入丸子炸至定型捞出。

12.

油温转到四五成热时下入定型的丸子炸至熟透捞出在吸油纸上。