烤猪皮的做法

所需食材

猪皮

400g

大葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

料酒

适量

花椒

适量

烤肉料

适量

孜然粉

适量

孜然粒

适量

花椒粉

适量

盐

适量

做法共17个步骤

1.

将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛

2.

放到开水中焯一下。

3.

捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。

4.

葱、姜、大蒜切好。

5.

锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。

6.

放入花椒。

7.

放入料酒煮熟。

8.

煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。

9.

将猪皮切成条或块。

10.

碗中放入烤肉酱。

11.

放入盐，混和均匀。

12.

放入切好的猪皮。

13.

用手抓匀。腌制十分钟。

14.

将猪皮依次串到竹签上。

15.

放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。

16.

将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。

17.

烤箱预热，180度烤十分钟左右。