素炒鳝丝的做法

所需食材

干香菇

150g

茭白

100g

油

适量

老抽

适量

生抽

适量

白糖

适量

水淀粉

适量

鸡精

适量

做法共12个步骤

1.

准备的材料。

2.

香菇用温水泡发。

3.

香菇去蒂，用剪刀沿着香菇剪成长条。

4.

香菇用老抽和生抽、鸡精拌匀腌制。

5.

碗中加入生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、泡香菇水和淀粉调制的碗汁。

6.

腌制好的“鳝丝”挤去酱油。均匀地扑上干淀粉。

7.

茭白放入开水锅中焯熟后捞出。

8.

油温7成热，放入油锅中炸，炸成金黄色再复炸后捞出。

9.

油锅中留底油，爆香葱和姜，倒入碗汁。

10.

下入素鳝丝和焯过水至熟的茭白丝

11.

淋入适量芝麻油。

12.

上桌即可开吃。