豆豉辣酱的做法

所需食材

豆豉

100g

辣椒粉

60g

油

适量

盐

适量

生抽

1勺

白砂糖

2勺

蒜子

30g

花椒

15g

做法共12个步骤

1.

原料

2.

豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里

3.

然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦

4.

捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味

5.

小火，冷油，下花椒慢炸

6.

花椒出味后，用筛把它捞出来不用

7.

然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制

8.

此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊

9.

放入极少量的盐

10.

加入白砂糖

11.

再放点生抽

12.

小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~