自制内脂豆腐脑的做法

所需食材

干黄豆

50g

清水

400ml

内脂

3.5g

海鲜酱油

适量

香菜

适量

行酥辣椒

适量

做法共10个步骤

1.

将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。

2.

泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

3.

将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。

4.

将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。

5.

内脂用少许凉开水稀释。

6.

将豆浆煮开后保持二分钟。

7.

关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。

8.

盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。

9.

将豆腐脑盛到小碗里。

10.

倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。