辣子鸡的做法

所需食材

鸡腿肉

500g

干辣椒

40g

尖辣椒

5g

油

适量

盐

适量

葱

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

玉米淀粉

适量

生抽

适量

腐乳汁

适量

味精

适量

白开水

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共17个步骤

1.

准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。

2.

用剪刀把干辣椒剪成段。

3.

鸡腿用刀剔掉骨头。

4.

把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。

5.

加入适量玉米淀粉抓匀。

6.

油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

7.

另取一个小碗，倒入生抽。

8.

加入一勺腐乳汁。

9.

加入适量白开水搅匀。

10.

加入适量盐，搅拌至盐化开。

11.

锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

12.

锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

13.

倒入鸡块翻炒。

14.

加入葱姜蒜翻炒。

15.

倒入刚才调好的料汁。

16.

关火，加入味精。

17.

装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。