自制幻彩蝴蝶面的做法

所需食材

面粉

600g

紫甘蓝汁

60ml

盐

适量

清水

60g

胡萝卜汁

60ml

菠菜汁

60ml

做法共8个步骤

1.

胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用

2.

面粉分四份，每份加少许盐，三份用蔬菜汁和成彩色面团，一份用清水和成白色面团，揉至手光面光盆光

3.

将4个面团擀成较厚的面片

4.

将面片裁成统一大小，分层重叠起来，静置半小时

5.

将重叠的面片裁成0.2厘米宽长条，拼接成一条较宽的面片

6.

将拼接的面片擀成0.1厘米厚的面皮，用波纹刀裁去毛边成长条状

7.

将长条面皮用波纹刀裁成适当大小的面块

8.

用筷子在面块中央部位一夹成型，下锅煮熟即可