水晶皮冻的做法

所需食材

猪肉皮

500g

生抽

适量

大蒜

适量

八角

适量

生姜

适量

盐

适量

做法共9个步骤

1.

把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟，捞出后放入凉水里洗净，反复刮掉里面的肥膘

2.

清洗一下继续将没刮净的地方刮至透明无油脂，切成条

3.

在把猪皮切成小粒

4.

生姜切成片

5.

八角3粒

6.

电压力锅中加水、八角、、生姜、猪皮、一勺盐压30分钟，解压后把八角和生姜捞出

7.

倒入容器冷却，盖盖放入冰箱冷藏

8.

至完全凝成胶状，扣出来，切片

9.

蒜切蒜末，加生抽，搅拌，作为蘸汁，蘸食或淋在皮冻上都可以。