飘香回锅肉的做法

所需食材

五花肉

500g

油

适量

盐

适量

老干妈辣椒酱

适量

八角

适量

香叶

适量

红辣椒

适量

青蒜

适量

生抽

适量

味精

适量

做法共13个步骤

1.

五花肉一斤洗净

2.

锅内烧开水，加2片香叶和八角

3.

将五花肉放在锅内大火烧开，小火煮半小时以上

4.

煮到筷子能插进肉中间即可

5.

将五花肉捞出沥干水分晾凉后切薄片，越薄越好

6.

锅内抹少许油将切好的五花肉下锅翻炒，一直炒到五花肉焦黄色，锅内逼出许多猪油来

7.

将肉装盘备用，锅内多余的油另外装起

8.

青蒜苗和红辣椒切好备用

9.

锅内留底油将青蒜白头先煸炒出香味

10.

加一勺老干妈豆瓣酱，爱吃辣的多加一勺

11.

加少许水烧开

12.

将五花肉倒进去锅内翻炒片刻，再加入青蒜和红辣椒翻炒，加盐，生抽调味。

13.

待青蒜断生，加些许味精调味即可装盘