茄汁吮指排骨的做法

所需食材

肋排

400g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

番茄酱

适量

糖

适量

白醋

适量

料酒

适量

熟白芝麻

适量

做法共17个步骤

1.

排骨洗净备用。

2.

将洗净的排骨放在清水中浸泡半个小时以上，中间多换几次水。

3.

将泡好的排骨凉水入锅慢。

4.

加入适量料酒中火慢慢烧开。

5.

烧至肉色发白，水沸。

6.

不排骨用变熟不再有血水时捞出。

7.

放在干淀粉中打个滚，均匀沾在淀粉，并拍去多余的淀粉。

8.

油烧至180度，将将沾好淀粉的排骨放入。（保持中小火慢炸）

9.

炸至自已的喜好程度，捞出沥油。

10.

锅中留少许底油，入葱姜蒜炒香。

11.

加入番茄酱炒炒香。

12.

加入适量糖。

13.

适量盐、白醋、水调成自已喜欢的糖醋汁。

14.

烧开后倒入炸好的排骨。

15.

大火收汁至最后转中小火慢收。

16.

撒上芝麻即可。

17.

出锅装盘。