卤汁排骨的做法

所需食材

肋排

1000g

老汤

1000g

油

适量

盐

适量

白糖

适量

陈皮

适量

大料

适量

葱姜

适量

做法共15个步骤

1.

主料： 洗净的肋排。

2.

化冻的老汤。

3.

锅中加冷水，放入陈皮浸泡20分钟，然后放入排骨。

4.

开火，将其烧开，煮2分钟即可。

5.

将排骨捞出。

6.

反复冲洗干净后备用。

7.

锅中放适量油，烧热后放入排骨煎制。

8.

把排骨煎制上色，煎出焦香味即可。

9.

把排骨靠锅边，也可以盛出。放入大料、葱姜炒香。

10.

加入老汤。

11.

汤汁要和排骨持平，如果老汤不够，可以加适量水。

12.

烧开后，加盐、白糖调味。

13.

小火煨制1小时左右。

14.

至排骨熟透，即可关火。把锅中的汤汁过滤后可以继续留存。

15.

出锅装盘，即可上桌。