四川回锅肉的做法

所需食材

熟猪肉

300g

油

适量

葱

适量

豆瓣酱

适量

油辣椒

适量

青椒

适量

做法共14个步骤

1.

葱切末，青椒切丝备用。

2.

青椒和芹菜段。

3.

豆瓣酱。

4.

老干妈油辣椒

5.

猪肉放入阿迪锅中煮，锅中加入适量水和花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶。煮熟后捞出冰箱冷藏（用筷子能戳透肉）。

6.

将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。

7.

锅烧热加入适量油。

8.

加入适量豆瓣酱。

9.

用油炒匀，加入老干妈油辣椒。

10.

加入葱花翻炒。

11.

炒出红油后加入五花肉。

12.

翻炒均匀。

13.

淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。

14.

再加入青椒和芹菜段炒至断生即可出锅。