软炸虾仁的做法

所需食材

对虾

500g

食用油

适量

食盐

适量

鸡蛋

适量

淀粉

适量

面粉

适量

胡椒粉

适量

酱油

适量

蚝油

适量

白糖

适量

鸡精

适量

做法共8个步骤

1.

准备大虾备用。

2.

将虾取出虾线，用剪刀分别剪出虾头和虾身，虾身去除外壳备用。

3.

将整理好的虾放入腌制盆里，加入十三香、白胡椒粉、酱油、白糖、食盐和鸡精拌匀腌制30分钟。

4.

取大碗，打入一只鸡蛋和一只蛋黄，加入食盐、十三香、白胡椒粉和少量酱油鸡精，搅拌均匀后，淀粉和面粉按1:3比例加入，搅拌成浓稠面糊备用。

5.

将虾仁放入面粉糊中，裹一层面粉糊。

6.

炒锅放油，八成热，逐个下入虾仁炸制。

7.

炸制外皮酥脆的时候即可捞出。

8.

沥油后，装碗食用。