豆角茄子的做法

所需食材

豆角

250g

茄子

250g

油

适量

蚝油

35ml

大蒜

4瓣

红辣椒

4个

生抽

15ml

做法共10个步骤

1.

准备好食材。

2.

茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

3.

锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

4.

炸软后捞出控油。

5.

豆角下油锅油炸。

6.

炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。

7.

锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

8.

放入茄子和豆角翻炒。

9.

倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

10.

大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。