蜜汁叉烧的做法

所需食材

梅花肉

500g

生抽

适量

老抽

适量

白糖

适量

油

适量

叉烧酱

适量

姜

适量

做法共4个步骤

1.

梅花肉去皮清洗干净，用厨房纸把多余的水分吸干，加2-3匙叉烧酱（视肉的分量而加减）、一点点生抽、老抽、白糖、油搅拌均匀，带上透明塑料手套按摩10分钟，放入冰箱低度保鲜半天（为充分入味，推荐2天），定期翻面翻动更佳。

2.

适量的麦芽糖与蜂蜜，蒸一下使其融化混合（微波炉叮一下亦可）

3.

梅花肉经腌制后取出，摆放在烤架上，烤箱预热，上管200度，烤20分钟，取出，翻面再烤15分钟，取出，刷上蜜汁（蜂蜜与麦芽糖的混合物），再烤10分钟，取出，再翻面刷一遍蜜汁最后烤10分钟。

4.

取出待肉凉后，切片摆碟即可。