锦绣珍珠蛋的做法

所需食材

鹌鹑蛋

300g

肉泥

100g

蒜苗

适量

小米辣

适量

蒜子

少许

盐

4g

油

5g

味素

2g

辣椒红油

5g

做法共8个步骤

1.

鹌鹑蛋洗净外壳，坐锅烧水，水开后加少许盐及鹌鹑蛋，煮6分钟捞出

2.

将煮好的鹌鹑蛋放在保鲜盒内，加少许水，斗蛋

3.

将蛋壳清除，鹌鹑蛋洗净待用

4.

蒜苗切粒，蒜子切米，小米辣切圈待用

5.

坐锅起油，下蒜苗粒、蒜米、小米辣炒香

6.

下肉泥划散，加辣椒红油炒香

7.

下高汤，大火煮沸，加盐、味素，转中火煮10分钟

8.

下鹌鹑蛋，转大火，煮3分钟，起锅即可