糖醋里脊的做法

所需食材

猪里脊

150g

油

适量

盐

适量

米醋

2勺

番茄沙司

3勺

白糖

2勺

面粉

适量

淀粉

适量

胡椒粉

适量

蒜

适量

鸡蛋

1个

生菜

25g

料酒

适量

做法共14个步骤

1.

把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。

2.

在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。

3.

往里脊肉里打入一个鸡蛋（我用的肉少，所以鸡蛋也用了一个最小的）。

4.

顺时针搅拌后，腌制二十分钟。

5.

在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。

6.

将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，用手抓匀。

7.

蒜切成末。

8.

在碗中放入两小勺米醋、三小勺番茄沙司、两小勺白糖，再掺入三小勺清水，调成料汁。

9.

锅内放多一些油，烧至七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。

10.

炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。

11.

锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香。

12.

将兑好的调料汁倒入锅中，烧开。

13.

放入炸过的里脊，翻炒均匀。

14.

盘底铺生菜，出锅装盘。