秘制小龙虾的做法

所需食材

小龙虾

1500g

葱姜

适量

大蒜

适量

老抽

5ml

生抽

15ml

冰糖

10g

白酒

5ml

盐

适量

干辣椒

5个

孜然粉

10g

花椒粉

10g

香油

30ml

香菜

适量

大料

适量

桂皮

1块

香叶

3片

花椒

30粒

茴香

30粒

山柰

2粒

啤酒

1罐

油

适量

做法共17个步骤

1.

小龙虾洗净，用刷子一个个的刷干净。

2.

尤其是腹部要多刷几遍，这样吃这才干净放心。

3.

准备好调味料。

4.

炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。

5.

再放入葱姜，蒜，大料，香叶，桂皮，花椒，茴香炒出香味。

6.

加入白酒炒香。

7.

在放入冰糖继续翻炒。

8.

加入老抽。

9.

在加入生抽

10.

加入啤酒一灌。

11.

大火炖煮20分钟。

12.

水分快干加入盐调味关小火。

13.

另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香。

14.

加入孜然粉。

15.

再加入花椒粉。

16.

所有材料小火炒出香味。

17.

小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上，上面洒一些香菜即可上桌。