糖醋鱼的做法

所需食材

黄鱼

350g

油

适量

盐

2g

白酒

30ml

干淀粉

30g

水淀粉

30ml

番茄酱

60ml

糖

30ml

清水

100ml

白醋

15ml

姜沫

适量

蒜沫

适量

葱花

适量

做法共15个步骤

1.

鱼一条，收拾干净后，鱼身剂刀，洗净备用；

2.

鱼身两面加入白酒和盐腌制30分钟；

3.

姜、葱、蒜切成沫备用；

4.

将腌好的鱼身两面拍上干淀粉备用；

5.

放一个小点的容器，里面加油，烧至八成热；

6.

将拍了淀粉的鱼放入锅内炸制；

7.

边炸边用勺子淋油到油没不到的鱼背身上；

8.

将鱼炸至二面金黄即可；

9.

捞出沥油；

10.

换一口锅，放适量的油，烧至七成热；

11.

倒入姜沫、蒜沫炒香；

12.

加入番茄酱、清水翻炒均匀；

13.

再加入糖、白醋继续翻炒；

14.

出锅前淋上水淀粉搅拌均匀即可出锅；

15.

将沥好油的鱼摆入盘中，浇上煮好的糖醋汁，再撒上葱花即可。