孜然牙签肉的做法

所需食材

猪里脊肉

250g

烤肉酱

3汤匙

植物油

适量

白芝麻

少许

料酒

少许

鸡蛋

45g

玉米淀粉

适量

葱

少许

姜和蒜

适量

孜然粉

适量

生菜

适量

做法共14个步骤

1.

准备好原材料。

2.

猪里脊肉洗净，用刀背轻轻捶打几下使肉变松弛，切成大小均匀的小块。

3.

切好的里脊肉里加少许料酒，加三汤匙大喜大烤肉酱。

4.

用手不停地抓揉十分钟，使肉能吸收烤肉酱的味道。

5.

将抓揉的好的里脊肉，加盖保鲜膜放进冰箱冷藏腌渍2个小时。

6.

腌好后加一个鸡蛋，进行抓揉，是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉。

7.

再加少许淀粉进行抓揉，使每块里脊肉均匀粘上淀粉。

8.

抓揉好的里脊肉，放在一边静置十分钟，牙签用烫水浸泡十来分钟。

9.

这时候可以切葱姜蒜。

10.

把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。

11.

锅里倒入宽油，油七八成热的时候转中火就可以将肉串一个个放进去进行炸制，直到炸到肉串表面金黄就可以了。

12.

炸完肉串后，锅里留底油少许，将葱姜蒜爆香，肉串倒进去大火翻炒几下，撒入熟芝麻，视情况加盐，也可以不加，因为烤肉酱已经有咸味。

13.

最后加入少许孜然粉，翻炒两下关火。

14.

生菜叶洗净切丝，铺在盘底装饰，将肉串放在上面。