红烧鳝鱼的做法

所需食材

鳝鱼

500g

油

适量

盐

适量

蒜

适量

生抽

适量

糖

适量

姜

适量

料酒

适量

做法共9个步骤

1.

鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。

2.

剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。 切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。

3.

坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。

4.

倒入黄鳝段。

5.

略翻炒后倒入料酒，翻炒。

6.

倒入生抽、糖调味。

7.

翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。

8.

中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。

9.

起锅装盆。