香卤猪手的做法

所需食材

猪手

800g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

草果

1个

冰糖

适量

料酒

适量

葱

3根

小红椒

2个

做法共11个步骤

1.

猪手清理干净斩块备用。（这一步可请卖猪肉的帮忙处理）

2.

备八角、桂皮、草果、姜、香叶、葱、冰糖、小红椒。

3.

将猪手冷水入锅焯水。

4.

捞起后用流动的水冲洗干净。

5.

锅烧热后放油，将冰糖放入炒至冒泡。

6.

放入猪手翻炒。

7.

炒至糖色稳固，使每块猪手都均匀粘上。

8.

倒入酱油炒匀。

9.

放入各式香料炒匀。

10.

移入电压力锅放上葱段。

11.

加入适量开水，盖上锅盖调至猪蹄档，焖熟后加盐调味，再浸泡1小时即可。