面窝—武汉特色小吃的做法

所需食材

大米

500g

黄豆

150g

食油

120g

盐

适量

香葱

40ml

生姜

100g

黑白芝麻

适量

做法共15个步骤

1.

准备好大米，洗净、浸泡6小时。

2.

准备好黄豆，洗净，提前浸泡透。

3.

大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量（没过食材）冷水，搅拌成混合黄豆米浆。

4.

搅拌好的黄豆米浆倒入微波饭煲中。

5.

准备好生姜、香葱。洗净、切细粒备用。

6.

生姜粒倒入米浆中，加入适量盐。

7.

加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆。

8.

锅中油热，放入面窝勺，烧热。

9.

倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒。

10.

淋入适量豆米浆（中间凸起出不要有面浆）。

11.

将面窝勺放入滚油中，大火炸制。

12.

面窝表面金黄。

13.

面窝底部受热后，开始脱离面窝勺。

14.

将面窝翻一面煎炸，顺势舀两勺米浆倒入面窝勺，放入油锅中，并将锅中炸好的面窝夹出沥油。

15.

炸好的面窝，外酥里嫩，香酥可口。