爆炒大肠-下酒菜的做法

所需食材

猪大肠

500g

红辣椒

80g

蒜瓣

15g

姜

6g

青蒜

10g

盐

2g

酱油

1ml

蚝油

5ml

米酒

15ml

胡椒粉

1g

味精

1g

茶油

100ml

做法共13个步骤

1.

红辣椒滚刀切小块。

2.

蒜瓣用刀拍扁切碎。

3.

姜切末。

4.

青蒜切段。

5.

猪大肠清理干净切成长约一厘米的段。

6.

炒锅烧开水，将大肠焯烫至卷起。

7.

倒出沥干水分。

8.

炒锅热油，倒入大肠爆炒。

9.

加盐、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀出锅待用。

10.

洗锅重新热油，倒入红辣椒、姜蒜碎，加少许盐炒熟。

11.

加大肠同炒均匀。

12.

撒青蒜、胡椒粉。

13.

炒匀出锅。