红烧象眼丸子的做法
所需食材
做法共18个步骤
- 1.
准备好所以食材。
- 2.
肉馅里加入 酱油 料酒 姜碎 五香粉 盐 淀粉 香油 鸡精。顺着一个方向搅拌均匀， 用手摔打至粘稠。
- 3.
鹌鹑蛋用水煮熟。
- 4.
剥去鹌鹑蛋的蛋皮备用。
- 5.
馒头切块用冷水泡透成面糊。
- 6.
把莲藕洗净去皮，剁碎。
- 7.
剁碎的莲藕加入搅打好的肉馅中搅拌均匀。
- 8.
把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里。
- 9.
搅拌均匀成粘稠状。
- 10.
取一勺 肉馅，在手上按扁，把鹌鹑蛋放在按扁的肉饼上，轻轻包起来，滚圆。
- 11.
逐个做好。
- 12.
下入，油温八成热的油锅里。
- 13.
炸至表面金黄后捞出。
- 14.
把葱切段，姜切丝，准备一粒八角备用。
- 15.
锅中留底油，爆香大料。 下入葱姜炒香。
- 16.
加入清水 酱油 糖 盐烧开。
- 17.
放入炸好的丸子，汤汁烧开后关小火。
- 18.
炖至汤汁收干浓缩即可。
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