泡椒炒鸭杂的做法

所需食材

鸭胗

200g

鸭肠

200g

泡椒

100g

泡姜

适量

芦笋

适量

豆瓣酱

适量

盐

适量

味精

适量

花椒粒

适量

姜

适量

大蒜

适量

料酒

适量

生粉

适量

做法共4个步骤

1.

鸭肠洗净（这是超市洗过后氽水的），鸭胗切薄片，芦笋切段，泡椒泡姜切小块备用。

2.

炒锅放油，温热下花椒烂，蒜片，生姜片炒香。

3.

鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入，翻炒至刚变色，倒入泡姜泡辣椒，豆瓣酱炒匀。

4.

放芦笋翻炒几下，加少许味精翻匀起锅。