自制Q弹肉丸的做法

所需食材

瘦肉馅

423g

蛋清

30g

油

适量

盐

4g

鸡精

2g

料酒

5ml

生抽

适量

蚝油

适量

姜粉

适量

黑胡椒

适量

葱

适量

蒜

适量

淀粉

5g

做法共14个步骤

1.

肉馅备用

2.

加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀

3.

葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水

4.

泡好的葱姜水分次倒入肉馅中

5.

小帮手出来啦，就是电动打蛋器哟，用那个搅面团的搅拌棒，一直搅打

6.

最后加入一个蛋清

7.

加入两勺淀粉

8.

一直搅打到感觉上劲了即可

9.

烧一锅水，保持将开未开的状态

10.

被一小碗凉水

11.

用虎口挤出肉丸

12.

用勺子蘸一下凉水，将肉丸移入锅中

13.

肉丸在锅中慢慢浮起后就是煮好啦

14.

捞出做菜或者冷冻留着以后再用