鲶鱼炖茄子的做法

所需食材

鲶鱼

1条

茄子

2个

油

适量

盐

适量

米醋

15ml

白糖

10g

蚝油

10ml

料酒

15ml

鸡精

3g

葱

5g

姜

3g

蒜

10g

香菜

10g

干辣椒

10g

酱油

15g

做法共14个步骤

1.

鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断

2.

准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒

3.

茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片

4.

锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香

5.

再放一品鲜酱油炝锅

6.

加入适量白糖

7.

加水大火烧开，把鲶鱼下锅

8.

倒入料酒去腥

9.

加点米醋和盐，再放点蚝油提鲜

10.

小火炖约十多分钟

11.

另起锅放少许油把茄子炒至皮软

12.

把茄子倒入鲶鱼锅里

13.

炖约五分钟加点鸡精

14.

出锅撒上蒜片香菜段