腐乳肉的做法

所需食材

五花肉

750g

红色腐乳汁

40g

黄酒

20g

白糖

20g

香葱

2根

姜

几片

食用油

20g

做法共12个步骤

1.

五花肉

2.

腐乳汁

3.

葱、姜

4.

将五花肉切成寸方块洗净

5.

飞水后控水备用

6.

焯好的五花肉

7.

净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热，放入葱姜爆锅

8.

出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒，肉块炒至略微发黄

9.

加入黄酒和腐乳汁

10.

翻炒上色

11.

加入开水至没过肉面1公分，大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟

12.

开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟，加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅