盐水鸭肝的做法

所需食材

鸭肝

750g

醋

适量

盐

适量

香叶

适量

葱

适量

小茴香

适量

蒜末

适量

料酒

适量

花椒

适量

八角

适量

姜

适量

做法共11个步骤

1.

鸭肝用清水浸泡二小时，期间多换几次水。

2.

然后放入开水盆里焯烫二分钟，捞出来用热水冲洗干净鸭肝上的浮沫。

3.

准备好葱姜，花椒，八角，小茴香，香叶。

4.

重新烧一锅开水，将佐料放进去。

5.

加入适量料酒。

6.

水开后将洗干净的鸭肝放进去。

7.

敞开盖子煮十分钟去除腥气味，期间不停撇去浮末，十分钟以后盖盖子漏个小缝煮四十分钟。

8.

四十分钟以后加入盐煮五分钟关火。

9.

晾凉以后放入玻璃密闭饭盒内，连汤一起倒进去，然后盖上盖子放冰箱冷藏一夜。

10.

第二天拿出来切片（我喜欢切的厚厚的蘸汁吃）。

11.

剁碎一些大蒜放上面倒上陈醋开吃吧（也可以单独弄蒜汁蘸着吃）。