泡椒爆鸡胗---下酒菜的做法

所需食材

鸡胗

250g

油

适量

盐

适量

泡椒

适量

芹菜

适量

郫县豆瓣

适量

姜

适量

蒜

适量

生粉

适量

生抽

适量

糖

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

做法共12个步骤

1.

先把鸡胗切成薄片放入碗中， 加入适量的醋；

2.

用手抓均匀， 腌制五分钟；

3.

再用清水将鸡胗冲洗干净， 沥干备用；

4.

芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好， 郫县豆瓣备用；

5.

在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量的水调成料汁备用；

6.

锅里放油，慢慢煸炒郫县豆瓣，

7.

再加入泡椒爆香；

8.

爆香后加入沥干的鸡胗大火快速翻炒至鸡胗变色；

9.

加入准备好的调料汁；

10.

翻炒几下， 让鸡胗均匀的裹住汁， 下入准备好的芹菜丝；

11.

迅速翻炒几下即可关火；

12.

出锅装盘。