辣炒蛏子的做法

所需食材

蛏子

800g

葱

适量

姜

适量

干辣椒

适量

麻椒

适量

郫县豆瓣

适量

白酒

适量

做法共6个步骤

1.

蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。

2.

锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。

3.

放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。

4.

放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。

5.

转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。

6.

最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。