卤牛肉的做法

所需食材

牛肉

400g

油

适量

盐

适量

老抽

适量

冰糖

适量

花椒

适量

八角

1个

生姜

适量

蒜末

适量

红椒

少量

葱花

适量

做法共13个步骤

1.

牛肉洗净，切成两块。

2.

准备好葱姜蒜和红椒。

3.

锅内放入姜片、八角和花椒。

4.

放入牛肉后，加适量的水，放盐。因为是做卤牛肉，则汤不可太多。然后用高压锅压30分钟。

5.

30分钟后牛肉出锅，牛肉不能炖的太烂，要么就切不成块状了。

6.

锅内放油，烧热后放入冰糖慢慢炒色。

7.

炒至冰糖融化，就可以放牛肉了。

8.

牛肉在油中略翻炒然后放入盐和老抽。

9.

炒至牛肉上色。

10.

倒入牛肉汤，放点大葱。改大火焖。

11.

焖煮至汤汁基本收干，放入红椒。

12.

出锅前放少量的蚝油提鲜。

13.

出锅晾凉，然后切片装盘即可。