老汤卤什锦的做法

所需食材

老汤卤汁

1000ml

瘦猪肉

500g

鸡腿

500g

豆干

500g

鸡蛋

500g

冰糖

适量

盐

适量

葱

适量

红烧酱油

适量

桂皮

适量

八角

适量

姜

适量

做法共18个步骤

1.

准备好适量的葱姜 八角 桂皮。

2.

老汤从冰箱提前拿出化开。

3.

把瘦猪肉切成大块

4.

下入开水中焯水。

5.

鸡蛋加入冷水煮熟。

6.

煮熟的鸡蛋剥皮备用。

7.

鸡大腿洗净，去掉肥皮。

8.

焯水后沥干水分。

9.

把豆干冲洗干净。

10.

在豆干上切上花刀。

11.

老汤入锅加入适量的葱姜 八角 桂皮 冰糖 酱油和水大火煮开。

12.

下入焯水的瘦猪肉煮至30分钟。

13.

再加入去皮的鸡蛋继续煮30分钟。

14.

加入豆干。

15.

最后加入焯水的鸡大腿。

16.

大火烧开转小火焖煮1小时。

17.

关火后不打开盖子，腌制2小时以上。

18.

捞出食物，滤出残渣，把老汤注入容器中入冰箱冷冻。随用随取。