话梅排骨—给老爸的风味下酒菜的做法

所需食材

小排

500g

油

适量

盐

2勺

糖

1勺

话梅

5颗

葱

适量

姜

适量

老抽

1勺

醋

1勺

料酒

1勺

八角

1个

做法共11个步骤

1.

选择块比较小的排骨，清理干净后，用清水浸泡15分钟，水里放半杯料酒，然后用水冲洗干净

2.

锅里烧水，把排骨下锅焯一焯，捞出备用

3.

葱姜切片

4.

炒锅里放一勺油小火加热，润一下锅，把多余的油倒出来，锅里几乎没有油了，把排骨倒进去翻炒一下

5.

倒入一点料酒，放葱姜，加适量老抽上色，翻炒均匀后，倒入适量开水

6.

加入一个八角，倒入一勺醋

7.

大火烧开转小火

8.

将话梅去除包装，清洗一下

9.

然后放入排骨中一起炖

10.

等排骨炖至八成熟时，加入适量盐和一小勺糖调味

11.

翻炒几下，转大火收干汁即可