毛豆红烧肉丸的做法

所需食材

猪肉

500g

毛豆

100g

鸡蛋

2个

油

适量

盐

适量

辣椒

2个

生姜

1小块

香葱

3根

生粉

适量

料酒

1匙

生抽

2匙

白糖

半匙

做法共13个步骤

1.

准备好食材

2.

适量生粉

3.

辣椒、生姜、香葱处理后洗净

4.

肉用开水烫洗再用清水冲洗滤干，剁成肉末（剁时加些盐），生姜先切片再切丝也放入一起剁碎，香葱切成末

5.

将肉末、葱末放入大碗，打入鸡蛋，加适量料酒、生抽，一个方向搅拌上劲

6.

生粉加适量水和匀

7.

锅内放油（稍多些），六成热后

8.

用普通汤匙舀一勺肉末，沾一些生粉水，将肉丸在手上转实转圆

9.

放入锅中炸

10.

再接着做第二个、第三个

11.

炸至肉丸表面金黄，捞出滤油

12.

将炸肉丸的油盛起，另起油锅（少油，肥肉比例大的话也可不放油），依次放入炸好的肉丸、毛豆、辣椒，加适量老抽、生抽、盐和水，烧开后转中小火40-50分钟

13.

大火煮至汤汁快干时，加白糖烧匀后即可出锅