麻辣藕的做法

所需食材

藕

300g

油

适量

盐

适量

麻椒

适量

辣椒红油

适量

葱

适量

姜

适量

香油

适量

白醋

适量

做法共9个步骤

1.

故意挑的小藕瓜，这样的吃起来很嫩的。

2.

刮皮洗净，斜刀切薄片。

3.

切好的随时放到盛有清水的盆中，最后冲几遍，至水清撤。

4.

过开火焯，焯后的藕，脆，滑，稍有点甜。但要撑握好火侯。焯好后的藕，马上捞出入凉水，多冲几遍，自然放凉。

5.

调藕必备的，葱，姜要多切一些。出味。

6.

麻椒，这次买的麻椒够麻，儿子说，它是菜里的地雷，哈。

7.

锅干，稍放一点油，油热入麻椒，出味。关火，等放凉。我一般都是和焯藕同时进行。

8.

切好的，葱，姜丝，盐，麻椒油，自制的辣椒红油，香油，白醋，入盆里。稍微的腌一下。

9.

入控过水的藕，搅匀，停上十分钟，就可以吃了。